辞旧迎新之际，风头正劲的白酒怎么干？不久前召开的中央经济工作会议指明了方向：把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，实现质的有效提升和量的合理增长。供给侧结构性改革在白酒业讲得不多，亟待引起我们的警醒和落实。供给侧结构性改革包括去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板。

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去产能要有求实性

目前，白酒业弥漫着“产区热”“品类热”“扩产热”，众多企业都在争先恐后搞基建，大张旗鼓扩产能，总体数量无人知晓，投资总额肯定惊人。在白酒产量连年下滑、市场销售低迷、厂家商家库存高企的背景下，为何出现此种情景？

一是产能短缺，库存不大。此种情况属于补短板强根基，扩建的是优势产能，展示的是发展信心，自然无可厚非，但也要把握好力度与速度。

二是规划要求，不能不搞。落实规划无错，但规划是否与实际相一致，是否留有充分的余地？纸上得来终觉浅，检验成败靠实践。主客观相符合的规划当然要兑现，但若把脱离实际的主观数字作为指导思想，则贻害无穷。

三是政府建议，不搞不妥。地方政府的职责之一是推动经济发展，解决居民就业，酒厂作为纳税大户，自然受到政府青睐。但企业作为自主经营自负盈亏的市场主体，必须对自己的经营决策、经营结果负完全的法律责任、经济责任。对地方政府的建议、要求当然要认真对待，能落实的也要尽可能落实，但不加分析不做调研地盲目接受则是懒人的行为。因此，要创造性地落实地方政府的要求，严格执行企业投资决策的程序要求，从企业的实际出发有所为有所不为，这才是对企业高度负责，也是对地方政府真正支持的表现。

四是政策调整，不甘落后。《产业指导目录》取消对白酒新建生产线的限制后，有人士认为白酒可以自由发展了。其实，国家对白酒的产业政策体现在法律、经济、行政等多个方面，不只限于《产业指导目录》。对白酒征收消费税就是用经济手段限制白酒的发展，就像不久前对电子烟增收消费税一样。近年来，多家白酒企业的IPO均被证监会以各种理由否决，实质上也是在资本市场上对白酒业的一种限制。对此，我们要有清醒的认识。

五是吨位决定地位，不干不成。白酒厂家必须有一定规模的产能，不能是无源之水、无本之木，但规模越大、原酒产能越大，在行业中的地位就越高吗？茅台的老大地位靠的是吨位还是物以稀为贵，靠的是产能还是饥饿营销？如果普茅的产量翻一番，它还能有今天的地位吗？可见，企业的地位是由历史现实的诸多因素铸就的，考量的是综合素质而非产能一项。有些企业产量很大销售额也很大，但利润率低、负债率高、现金流为负，难言为行业翘楚。我们不能再走粗放型外延式发展的老路，而要走质量效益型内涵式发展的新路。把我们的着力点从一味拼规模，转移到效益好、创新多的高质量发展上来。

因此，去产能不是不要产能，而是要充分利用好存量产能谨慎筹划好增量产能；也不是不增加产能，而是产能扩大要适度不过度，量的增长要合理不盲目，对那些超过实际需要前景不明的产能还是果断去掉为好。目前，上马的产能项目可谓遍地开花，但其中有多少是有效的，有多少是闲置的，有多少是优质的，有多少成为包袱，只能让实践来回答了。为规避风险，在建的项目最好分步实施，边看边干适时调整及时止损。

对待白酒产能问题，我们要牢记中央经济工作会议的要求：“坚持实事求是、尊重规律、系统观念、底线思维，把实践作为检验各项政策和工作成效的标准。”

去库存要有紧迫性

据报道，2022年上半年，白酒上市公司的存货余额合计为1232亿元，同比增长15.23%。其中酒企存货增长20%以上的有11家，超过100%的有一家，超过40%的有2家，足见压货之严重。白酒上市公司尚且如此，遑论其他白酒企业呢？

又有报道称，据不完全统计，酒类流通领域库存达3000多亿元，且不包含茅台的社会库存和啤酒。其占2021年白酒销售收入的近一半，占酿酒行业收入的三分之一。有些经销商直言：现在好多酒厂为了财报和数据好看，都在拼命压货给经销商。厂家不会因为库存大就放过经销商的，任务还是会继续要求完成，所以库存会继续增加。其实是在恶性循环，因为动销慢了，价格也越来越低。

库存高企既说明总量过剩，又说明有效供给不足，产品同质化严重，适销对路产品缺乏。

当然，这里有疫情因素的影响，随着防疫政策的调整，酒类销售虽不会有爆破式的增长但会有恢复性的增长。但有一些长期因素的影响需要引起高度关注。一是全国老年人口逐年增多，新生人口逐年减少，目前已有13省人口自然增长率为负，说明酒类消费人群萎缩；二是我国有6亿人月均收入1000元，囊中羞涩。2022年上半年，全国城镇居民人均消费支出14677元，同比增长0.8%；扣除价格因素，实际下降0.9%。

数据表明，消费升级的速度没有我们预想的快，中产阶层的扩容也没有我们预想的大，甚至在某些人群中出现了消费降级的现象；三是大众对健康防病注重营养追求时尚的理念日趋强盛，对酒类的选择更加慎重和多样化个性化；四是白酒国际化喊了很多年但始终打不开局面，只能在国内市场窝里斗；五是许多白酒厂家业绩亮眼，是因为只要把酒卖给经销商就可以计算销售收入和利润，但这些酒并没有喝进消费者的肚子里，而是躺在经销商的仓库里。正是这些带水分的数据，往往让人雾里看花，不得真谛。

当前，白酒企业的紧迫任务是去自身的库存、去商家的库存，给市场和经销商休养生息的时间，其中的关键是千方百计扩大白酒的有效供给。我们要按照中央经济工作会议的要求，落实《扩大内需战略规划纲要（2022-2035年）》，着力扩大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置。通过提质量、增品种、调价格、强渠道、善宣传等多种手段，增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景，提振消费信心，消化酒类库存。

去杠杆要有坚定性

白酒企业生产经营或扩大再生产使用的资金，有多少是自有资金，有多少是银行贷款，有多少是民间借贷，其比例至关重要。负债可以有，但要维持在合理水平。如果企业融资规模过大、负债过多，将导致财务费用过高、资产负债率过高、经营风险加大。

一些白酒企业资产负债率多年居高不下，现金流常年枯竭，必须十分警惕。要从本企业实际出发，以壮士断腕的决心，坚定不移地降低杠杆率；以增收节支的举措，千方百计缩小负债规模。面对需求收缩、供给冲击、预期转弱三重压力仍然较大的局面，更要坚持现金为王的宗旨，否则，企业的持续经营就难以为继。对品牌力较弱的酒企来说，更要躲避负债经营的路数，恒大地产即是前车之鉴。

降成本要有精准性

酒企的生产经营离不开人流、物流、资金流、信息流的供给，但原材物料的定价权主要掌握在上游企业手中，人工价格更是居高不下，许多成本不是想降就可以降下来的。例如，员工的工资不但不能降反而应该涨，让员工也可享受到企业发展的成果，所以，降成本要从企业的实际出发，找对突破口，体现精准性。

从白酒业共性的角度讲，降成本大概离不开如下的举措：首先，要强管理练内功，减少跑冒滴漏和各种破损；其次，要提高资本的有机构成，通过智能化生产减少用工人数；再次，要开展科技创新，提高全要素生产率；复次，要深化企业改革，激发组织和员工的积极性与创造力；最后，要求真务实科学决策，因为决策失误是最大的失误，也是最大的成本浪费。

补短板要有全面性

白酒业补短板有两个层面，一是行业层面，二是企业层面。补短板要有系统性，统筹兼顾共性与个性、现实性与前瞻性、适应市场与引领市场，做到需求牵引供给、供给创造需求。

从白酒业共性的角度讲，基础理论研究尚有薄弱环节，一些0-1的问题还未解决；文化传播缺乏统一性深入性，各取所需内容空泛；许多产品盲目跟风，守正创新与专精特新不足；国际化目标进展不大，与其规模地位不匹配。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，对白酒业是很好的启示。

从个性的角度讲，每个酒企都有自己的短板，需要从自身实际与市场特点出发，找不足强弱项锻长板。

总体讲，白酒业对供给侧改革用力不足，造成供给与需求不完全匹配。白酒业亟待强化供给侧改革，优化供给结构、提高供给质量，以高质量供给创造市场和有效需求，使酒企从被动适应需求转变为主动创造需求，用新供给创造新需求，实现白酒业高质量发展。